早餐到底多重要

　　本期专家：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，副教授， 张召峰

　　俗话说：一年之计在于春，一日之计在于晨。对于正在长身体、强体质的中小学生来说，吃早餐，吃好早餐是非常重要的一件事情。

　　早餐是一天能量和营养素的重要来源。人体的胃肠道对前一天摄入的食物，经过一夜间的消化和吸收，其营养物质已被机体的基础代谢，以及生长发育用掉，急需早餐补充热量和各种营养素。按时进食早餐，能从食物中获得热量和各种营养，使身体健壮、精力充沛、上课专心听讲、学习效率提高。

　　然而，早餐也是最容易被家长和学生忽视的一餐，有相当一部分学生经常不吃早餐。不吃早餐的原因，一部分学生是因为“每天老花样，没胃口”，或者晚餐吃得太多不舒服，第二天“不想吃早餐”；还有一部分学生晚睡晚起，早晨为了多睡10分钟，而“牺牲了早餐时间”；另外一部分学生是因为家长没时间做，所以不吃早餐。不吃早餐的后果是打乱了生命节律，少了一次补充营养的机会，这对正处在长身体关键时期的儿童、青少年危害极大。

　　中小学生正处在迅速生长发育阶段，身体各器官尚未发育成熟，消化能力较弱，肝脏和肌肉中贮存的糖原不多，体内碳水化合物相对较少，加之活泼好动，学习任务重，脑力和体力活动都大大增加，如果不吃早餐或吃的不饱，就容易产生饥饿和疲劳，到上午第三、四节课时，就打不起精神，表现出困倦，注意力不集中，严重的还可出现暂时性低血糖、头晕、昏迷等。长期不吃早餐会损害学生的认知能力、创造能力的培育，阻碍身体耐力的发育，还会诱发胆结石、胃炎等多种疾病。